經(jīng)常看到有人說普洱茶入口后協(xié)調(diào)性較好，然后查詢普洱茶協(xié)調(diào)性的問題，大多數(shù)是從“氨酚比”的角度進(jìn)行分析，什么茶多酚、咖啡堿、兒茶素說一堆。然而，這些太過專業(yè)的東西似乎有些增加普通喝茶者的負(fù)擔(dān)。
在我看來，協(xié)調(diào)性應(yīng)該是基于苦、澀、香、回甘等幾個基本口感之間的比例正好的舒適感。如果一款茶入口，沒有一點澀感，但是卻苦得難以忍受，那么這茶肯定是“不協(xié)調(diào)”的。那么是不是一款茶一定要苦、澀皆有，才是協(xié)調(diào)呢？當(dāng)然不是，倘若沒有澀感，有輕微苦感但是口腔并不排斥，覺得相對適口，那么我想這也可以算是相對協(xié)調(diào)的。
再比如，茶湯有苦、澀和香，但是苦、澀化開后，絲毫沒有回甘，那么此時口腔內(nèi)只有香氣的話也顯得有些單調(diào)，那么協(xié)調(diào)性自然也是有所欠缺的。因此，有些茶可能香氣高揚(yáng)、有的則回甘猛烈，相對來說我們認(rèn)為這是優(yōu)點，但相對于協(xié)調(diào)性來說，這其實是“所占比例太多”的表現(xiàn)。
那么除了相對之間的平衡、不突兀，協(xié)調(diào)性好的茶應(yīng)該給人以飽滿的感覺。當(dāng)一款茶的苦、澀、香、回甘、生津、厚度、喉韻各方面都具備了的話，給人的感覺應(yīng)該不至于單一，而是有些豐富飽滿的。
所以，從協(xié)調(diào)性的角度來說，我們不必認(rèn)為茶品的苦和澀就不好，而高香就一定是優(yōu)點。更加不必盲目的排斥拼配技術(shù)，畢竟拼配技術(shù)是目前實現(xiàn)普洱茶協(xié)調(diào)性比較普遍而有效的方法。（來源:茶搜搜，圖片來源：茶友網(wǎng)）
